Blattsalat mit Leber, Niere und Herz

Zutaten für 4 Personen als Vorspeise:

Innereien (Herz, Leber, Niere) von 3 bis 4 Kaninchen

Blattsalat

Toastbrot

Speckscheiben

Kirschtomaten

Karotten

Salz, Pfeffer, Mehl, Öl

Essig, Kräuteröl, Wasser, Salz

Ein äußerst einfaches, aber leckeres Gericht. Die Innereien nur mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und in Öl für 5-6 Minuten (Herz und Nieren) und Leber (3-4 Minuten) anbraten. Essig, Kräuteröl, Wasser und Salz verrühren und damit den Salat marinieren. Das Brot kurz toasten. Tomaten und Karotten nach Belieben schneiden. Die Speckscheiben 1-2 Minuten in der Pfanne anbraten bis sie knusprig sind.

Mahlzeit!